Pasta de tomate este un ingredient indispensabil în arsenalul oricărui bucătar. Adaugă un gust și o aromă bogate mâncărurilor. Problema este că pasta cumpărată de la magazin conține adesea aditivi și conservanți pe care nu îi doriți în mâncare. Multe gospodine preferă să își facă propria pastă de roșii folosind roșii proaspete, coapte.
Acest proces nu numai că vă oferă control asupra conținutului produsului, dar vă permite și să păstrați toate substanțele bune din roșii. Pasta de tomate făcută în casă are un gust minunat și nu conține ingrediente dăunătoare. Să aruncăm o privire la un mod simplu, dar eficient de a prepara acest produs versatil.
În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientele. Pentru a face pastă de roșii, veți avea nevoie de patru kilograme de roșii coapte și suculente. Este important să alegeți roșii care au gust și miros bine, deoarece rezultatul final va depinde de calitatea lor. De asemenea, veți avea nevoie de patru linguri de sare obișnuită, care va acționa ca un conservant natural și intensificator de aromă. Pentru a da un plus de textură pastelor și pentru a le face să reziste mai mult, este bine să folosiți o jumătate de lingură de ulei vegetal, în special ulei de măsline, care are o mulțime de beneficii.
Al doilea lucru de știut este că, deși prepararea pastei de tomate necesită timp, este de fapt destul de simplă. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați bine roșiile și să le tăiați mărunt. Puneți-le într-o cratiță și fierbeți-le la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, amestecând regulat cu ustensile de lemn pentru a vă asigura că nu se ard și pentru a menține căldura uniformă. Odată ce roșiile sunt moi, pasează-le și strecoară-le, îndepărtând pielițele și semințele. Dacă doriți ca amestecul să fie frumos și neted, îl puteți mixa în continuare.
În al treilea rând, următorul pas este coacerea masei de roșii. Pentru a face acest lucru, turnați amestecul pregătit într-o tavă de copt de dimensiune adecvată. În această etapă, se adaugă sare și ulei vegetal în masă, după care totul este bine amestecat până la omogenizare. Coacerea se realizează la temperatura maximă a cuptorului timp de 90 de minute. Este important să amestecați periodic pasta cu o spatulă sau o lingură de lemn pentru a asigura o evaporare uniformă a umidității și pentru a preveni arderea.
În al patrulea rând, Etapa finală a preparării este de a determina gradul de pregătire a pastelor și a acestora conservare. Un semn de pregătire este o îngroșare vizibilă și creșterea vâscozității produsului. Odată ce pasta atinge consistența dorită, trebuie turnată imediat în borcane presterilizate. Pentru o protecție suplimentară împotriva oxidării și creșterea duratei de valabilitate, se recomandă adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal deasupra. După aceasta, borcanele sunt închise ermetic.
Pasta de tomate de casă este o modalitate excelentă de a păstra o recoltă bogată de roșii, dar și o oportunitate de a oferi bucătăriei tale un produs natural de înaltă calitate, fără aditivi nocivi. Această rețetă simplă creează o bază delicioasă și sănătoasă pentru o varietate de feluri de mâncare, de la sosuri la supe și legume la abur. Pasta de roșii de casă păstrează toate proprietățile benefice ale roșiilor proaspete și poate fi păstrată o perioadă lungă de timp, încântându-vă cu gustul bogat pe tot parcursul anului.