Recolta de usturoi depinde de mulți factori, iar unul dintre cei cheie este alegerea materialului de săditor potrivit. După cum s-a dovedit, numai căței de usturoi „feminin” formează capete mari și diferă semnificativ de cei „masculin”.
Împărțirea în cuișoare „masculin” și „femei” este arbitrară, dar grădinarii experimentați știu că această distincție nu este întâmplătoare. Pentru a determina „genul” cuișoarelor, ar trebui să acordați atenție formei sale, aceasta este cheia.
Cuișoarele „fetelor” au o formă mai rotunjită, în formă de butoi, care pare să simbolizeze scopul lor pentru reproducere. Aceste cuișoare sunt cele mai productive.
Dinții „băieți” arată diferit – sunt unghiular, alungiți, alungiți. Astfel de cuișoare nu formează capete mari și sunt cel mai bine consumate ca hrană decât plantate.
Este interesant că atât „fetele” cât și „băieții” pot fi pe aceeași cultură de rădăcină. Cuișoarele „femei” sunt de obicei localizate în exterior, având solzi mai denși și mai rezistenți. Cuișoarele „masculi” interioare au solzi subțiri care pot fi smulse cu ușurință la cea mai mică atingere.