Curki suculent și dulce îi încântă pe iubitorii de fructe cu gustul său unic și beneficiile pentru sănătate.
Alegerea fructului copt potrivit este o adevărată artă, care necesită atenție la detalii și cunoașterea principalelor semne de coacere.
Principalele soiuri de curmal
Magazinele oferă clienților mai multe varietăți de curmali. Persimmonul regal se caracterizează prin fructe mari și un gust dulce.
Curki Virginia este mai mic ca dimensiune, dar are o aromă bogată. Persimmons de ciocolată sunt renumite pentru carnea lor închisă la culoare și pentru notele de gust de caramel.
Semne externe de coacere
Culoarea fructului este primul indicator al maturității. Persimmons coapte au o nuanță portocalie sau roșiatică bogată, fără pete verzi.
Pielea trebuie să fie netedă, fără deteriorare sau semne de alterare. Tulpina unui fruct copt devine maro.
Determinarea maturității
Curkii coapți devin moi atunci când sunt apăsați ușor. Fructele ferme indică o coacere incompletă și pot avea un gust acru.
Sepalele ar trebui să fie ușor separate de fruct. Aroma de curmal copt este bogată, dulce, fără mirosuri străine.
Sezonalitatea și momentul achiziției
Cea mai bună perioadă pentru a cumpăra curmali este în lunile de toamnă. Sezonul începe în octombrie și durează până în decembrie.
Fructele timpurii sunt adesea necoapte, în timp ce cele târzii pot da semne de depozitare pe termen lung. Perioada optimă pentru achiziție este noiembrie.
Caracteristici de stocare
Fructele tari se coc la temperatura camerei timp de câteva zile. Procesul este accelerat atunci când este depozitat lângă mere sau banane.
Persimmons coapte trebuie păstrate la frigider nu mai mult de o săptămână. Fructele congelate își păstrează proprietățile benefice până la șase luni.
Greșeli frecvente la alegere
Mulți cumpărători aleg fructele prea dure, sperând să fie depozitate pe termen lung. Astfel de curmali pot rămâne acru chiar și după coacere.
O altă greșeală este alegerea fructelor supracoapte, care se strică rapid. Este important să găsiți o cale de mijloc.
Semne de curmal de calitate scăzută
Fructele cu pete întunecate, crăpături sau urme de mucegai nu pot fi achiziționate. Semnele de fermentație, mirosul acru, consistența prea moale indică alterarea.
Persimmons cu pielea înghețată își pierd gustul și se strică rapid.
Efectul mărimii asupra gustului
Dimensiunea fructului nu determină întotdeauna gustul acestuia. Fructele de dimensiuni medii au adesea o aromă mai bogată.
Fructele mari pot fi apoase. Fructele mici au adesea un gust dulce concentrat.
Proprietăți benefice ale curmalului potrivit
Curmalul copt conține cantitatea maximă de substanțe utile. Fructul este bogat în vitaminele B, C, A, minerale și antioxidanți.
Consumul de curmal de înaltă calitate întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular și normalizează digestia.