Curmalul este un fruct exotic care poate da gustul verii chiar si in sezonul rece.
Selectarea curmalilor coapți și dulci necesită o atenție și cunoștințe speciale.
Fructele selectate în mod corespunzător vă vor încânta cu gustul său bogat și beneficiile pentru sănătate.
Tipuri de curmali
Pe rafturile magazinelor puteți găsi cel mai adesea două tipuri principale de curki: kinglet și sharon.
Kinglet are carne moale și un gust bogat, dulce. Fructele au o formă caracteristică de con și o culoare portocalie închisă.
Sharon are o structură mai densă și un gust mai puțin dulce. Fructele sale sunt mai mari și au o formă aplatizată.
Semne de coacere
Atunci când alegeți curmali, există mai mulți factori cheie de care trebuie să luați în considerare. Culoarea unui fruct copt trebuie să fie portocaliu intens sau roșu-portocaliu, fără zone verzi.
Pielea trebuie să fie netedă, fără deteriorare sau pete. Apăsarea ușoară a fructelor cu degetul va ajuta la determinarea gradului de coacere: curkii coapți sunt ușor flexibili, dar nu moi.
Dimensiunea si forma
Mărimea fructului nu indică întotdeauna calitatea acestuia. Cu toate acestea, ar trebui să alegeți curmali de dimensiuni medii, deoarece fructele prea mari pot fi prea coapte.
Forma trebuie sa fie corecta, fara deformari sau zgarieturi. La curmalul copt, sepalele trebuie să fie uscate și ușor separate de fructe.
Aroma si textura
Persimmons coapte au o aromă dulce plăcută. Dacă mirosul este absent sau prea slab, cel mai probabil fructul nu este încă copt.
Textura pielii trebuie să fie netedă și strălucitoare. O suprafață mată sau aspră poate indica faptul că fructele sunt supracoapte sau au fost depozitate necorespunzător.
Sezonalitate și origine
Cel mai bun moment pentru a cumpăra curmali este din octombrie până în decembrie. În această perioadă, pe rafturi găsești cele mai proaspete și delicioase fructe.
Atenție la țara de origine: curkii din Spania, Israel sau Azerbaidjan sunt considerați unul dintre cele mai de înaltă calitate.
Depozitare după cumpărare
Depozitarea adecvată va ajuta la păstrarea gustului și a proprietăților benefice ale curmalilor. Fructele necoapte pot fi lăsate la temperatura camerei câteva zile pentru a se coace.
Cel mai bine este să păstrați curkii coapți la frigider pentru cel mult o săptămână. Se recomandă să scoateți fructele din frigider cu o oră înainte de utilizare pentru a-și dezvălui gustul și aroma.