Se pare că toată lumea știe să depoziteze cartofi: un colț întunecat, geantă sau cutie. Dar ultimele date modifică regulile jocului.
Se dovedește că metoda obișnuită îi face pe tuberculi să se deterioreze mai repede și chiar îi face periculoși.
Lumina este principalul dușman al tuberculilor. Sub influența sa în cartof, solanina este produsă – toxină, care provoacă ecologizarea.
O pungă de hârtie sau un recipient dens fără acces la lumina soarelui rezolvă problema. Cu toate acestea, acesta este doar jumătate din caz.
Eroarea cheie este lipsa circulației aerului.
Umiditatea se acumulează, provocând putregaiul, iar cartierul cu mere sau ceapă declanșează o germinare din cauza etilenei pe care le -au eliberat.
Recomandările moderne sună pe neașteptate: cartofii rămân proaspeți la frigider mai mult timp. La temperaturi scăzute, procesele de descompunere încetinesc, iar riscul de varză scade semnificativ.
Pentru depozitarea corectă, tuberculii sunt plasați într -un recipient căptușit cu prosoape de hârtie care absoarbe excesul de umiditate. Această abordare păstrează elasticitatea și gustul până la o lună.
Inspecția regulată va ajuta la eliminarea epruvetelor deteriorate în timp, protejând restul de mucegai și pete moi.
Este important să evitați căderile ascuțite de temperatură: dacă cartofii de la frigider intră la foc, amidonul va începe să se transforme în zahăr, schimbând textura și gustul. Înainte de a pune la depozitare, tuberculii nu sunt spălați – apa accelerează descompunerea.
Alegerea perfectă este un loc ușor rece și uscat, cu o temperatură de +4 … +6 ° C. Dacă frigiderul este plin, unghiul umbrit de pe balcon sau în subsol este potrivit, dar numai într -un recipient dens care protejează de lumină și umiditate.
Frigiderul transformă cartofii dintr -un oaspete capricios într -un vecin de încredere. Rămâne doar pentru a elibera un loc pe raft pentru el.