Imaginați -vă: pregătiți cina, luați cuțitul și alunecați de -a lungul roșii, lăsând părțile sfărâmate.
Familiar? Nu vă grăbiți să vă învinovățiți sau să fugiți la magazin pentru un nou ascuțitor.
Există o metodă care a fost folosită în acele zile în care nimeni nu a auzit despre instrumente profesionale.
Tot ce ai nevoie este un cerc ceramic care stă în dulapul tău. Da, cel din care bei ceai dimineața.
Întoarceți cana cu susul în jos. Uită -te la partea de jos: partea nevăzută (aspră la atingere) este secretul tău de ascuțire perfectă.
Apăsați lama cuțitului pe această suprafață la un unghi de 20-25 de grade. Petreceți -le de la bază la vârf, ca și cum ar fi tăiat un strat subțire de ceramică.
Repetați mișcarea de 5-7 ori pentru fiecare parte. Verificați severitatea de pe o foaie de hârtie – dacă cuțitul o taie ca un aparat de ras, ai făcut totul bine.
De ce funcționează? Ceramica conține particule abrazive microscopice care acționează ca ascuțitoare în miniatură. Când desenați o lamă pe o suprafață aspră, aceste particule miroase din zone contondente, restabilind marginea de tăiere.
Metoda este potrivită pentru majoritatea cuțitelor metalice – de la ieftin la scump. Dar nu -l folosiți pentru cuțite ceramice: lamele lor sunt prea fragile și le puteți deteriora.
Dacă nu există căni, găsiți vreun articol ceramic: o farfurie, o oală de flori sau chiar o cărămidă. Principalul lucru este că suprafața nu este acoperită cu gheață.
O altă opțiune este o piatră. Este potrivită o pietriș obișnuit cu o parte plată. Umezește -l cu apă și ascuțiți cuțitul în același mod ca pe ceramică.
Unii chiar folosesc sticlă: coastei unui cadru ferestrei sau partea inferioară a unui borcane de sticlă. Dar aveți grijă – sticla poate lăsa burr -urile pe lamă.
Secretul succesului este în unghiul ascuțirii. 20–25 grade este o opțiune universală pentru cuțitele de bucătărie. Dacă unghiul este mai mare, lama va deveni prea groasă și nu va fi tăiată. Dacă mai puțin, ascuțirea se va dovedi a fi ascuțită, dar scurtă.
Și dacă nu este nimic la îndemână? Folosiți o curea de piele. Trageți -l între două puncte (de exemplu, fixați -l pe masă) și trageți o lamă de -a lungul suprafeței sale, ca și cum ar fi tremurat. Această metodă se numește „editare” și nu trage cuțitul, ci nivelurile zazubinelor microscopice, returnând temporar severitatea.
Un fapt interesant: pe vremuri cuțitele s -au ascuțit de gresie sau bucăți de cuarț. Maeștrii au petrecut un ceas pentru a obține o margine ideală. Astăzi aveți câteva minute.
Dar amintiți -vă: chiar și cel mai ascuțit cuțit este prost în timp. Pentru a extinde efectul, evitați tăierea pe suprafețe dure precum sticla sau ceramica. Folosiți plăci din lemn sau din plastic.
După ascuțire, clătiți cuțitul sub apă pentru a spăla particule de ceramică sau metal. Ștergeți uscat – Umiditatea provoacă rugina. Și nu încercați să ascuțiți cuțitul zilnic: aceasta este subțire lama. Intervalul optim este o dată la 2-3 săptămâni, în funcție de frecvența de utilizare.
Și dacă foarfecele dvs. au măturat, această metodă va funcționa și ea. Demontați -le (dacă este posibil) și ascuțiți fiecare lamă separat. Observați unghiul și nu apăsați prea mult – foarfecele necesită precizie.
Acum știți că, chiar și în cea mai lipsită de speranță, puteți găsi o cale de ieșire. Cuțitele tale vor fi din nou ascuțite, iar gătitul va înceta să fie chinuit. Și da, nu mai trebuie să le ascundeți de oaspeți – ei vor crede că aveți un ascuțitor scump.