Plăcile Groot par a fi un accesoriu simplu. Dar culoarea lor nu este un capriciu designer.
Producătorii explică rareori că nuanțele diferite sunt asociate cu siguranța produselor.
Sistemul de marcare a culorilor adoptat în bucătăriile profesionale este conceput pentru a preveni poluarea în țară.
De exemplu, placa roșie este proiectată pentru carne crudă, albastru pentru pește, verde pentru legume și galben pentru mâncăruri finite.
Această regulă reduce riscul de bacterii de la alimente crude la cele care nu vor fi supuse unui tratament termic.
Dar în magazine, plăcile sunt adesea vândute fără instrucțiuni, iar cumpărătorii folosesc aceeași placă pentru orice. Rezultatul este infecțiile intestinale și alergii.
De exemplu, după tăierea puiului de pe bord, rămân bacteriile Salmonella. Dacă apoi îl curățați cu un instrument obișnuit și tăiați fructele pe el, microbii vor cădea în alimente.
Marcajul culorilor rezolvă problema: alegeți doar o placă după tipul produsului și spălați -o separat.
Materialul este, de asemenea, important. Plăcile din plastic sunt mai ușor de dezinfectat, dar în timp apar zgârieturi pe ele, unde se acumulează bacteriile.
Plăcile din lemn au proprietăți antimicrobiene naturale, dar necesită o uscare completă.
Suprafețele din sticlă și piatră sunt în siguranță, dar cuțite stupide.
Opțiunea ideală este să aveți un set de plăci din diferite materiale corespunzătoare schemei de culori. De exemplu, roșu din plastic pentru carne, bambus verde pentru ierburi și galben de sticlă pentru brânză.
Producătorii ignoră adesea aceste nuanțe, concentrându -se pe proiectare, nu pe funcționalitate. Plăcile strălucitoare cu desene atrag atenția, dar culoarea lor nu poartă o sarcină semantică.
Verificați descrierea mărfurilor: Dacă este indicat „pentru carne” sau „pentru legume”, acesta este un plus. Și dacă nu, creați -vă singur sistemul.
Îngrijirea afectează și siguranța. După utilizare, spălați plăcile cu apă caldă și sifon și înmuiați o dată pe lună într -o soluție de bolți (1: 1 cu apă). Pentru scânduri din lemn, folosiți ulei mineral pentru a preveni fisurarea.
Și amintiți -vă: dacă au apărut tăieturi adânci la suprafață, este timpul să schimbați placa – chiar și apa clocotită nu dezinfectează microrurile.
Culoarea nu este un decor, ci un semnal. Alegeți în mod conștient plăcile, iar bucătăria dvs. va deveni mai sigură ca niciodată.