Probabil că ați pus ouă de o mie de ori într -o tavă specială pe ușa frigiderului – convenabil, rapid, iar designerii echipamentului păreau să fi gândit totul.
Dar dacă acest gest familiar strică încet produsele și chiar poate amenința sănătatea?
Majoritatea oamenilor nu cred că ușa este cea mai vulnerabilă zonă a frigiderului.
De fiecare dată, deschizându -l, supuneți ouăle către diferențe de temperatură ascuțite.
Aerul cald din bucătărie pătrunde în interior, creând condens în coajă, care distruge stratul de protecție natural.
Acest lucru face ca ouăle să fie vulnerabile la bacterii, inclusiv la Salmonella.
Frigul din ușă nu este niciodată stabil. Spre deosebire de rafturi, unde temperatura este menținută la același nivel, există fluctuații constante din cauza deschiderii frecvente.
Ouăle au nevoie de răcoare, dar fără salturi extreme. Când sunt păstrate în ușă, ei pierd prospețimea cu 30 % mai repede.
Un alt risc este vibrația. Fiecare mișcare a ușii creează micro -complete care deteriorează structura internă a proteinei și gălbenușului. Chiar dacă ouăle arată intacte, gustul și textura lor se pot schimba.
Unde să -l depozitați atunci? Locul perfect este raftul din mijloc, mai aproape de peretele din spate. Acolo temperatura este stabilă, nu există vibrații, iar ouăle sunt protejate de lumină.
Dacă doriți să folosiți o tavă de la ușă pentru altceva, puneți sosuri sau băuturi pe produse care sunt mai puțin sensibile la diferențe.
Și nu spălați ouăle înainte de depozitare: apa se clătește o peliculă naturală care împiedică pătrunderea bacteriilor. Doar ștergeți -le cu o cârpă uscată, dacă este necesar.
Depozitarea corectă nu este doar un punct dintr -un manual culinar. Aceasta este o chestiune de siguranță și economii.
Ouăle răsfățate vor trebui aruncate, iar tratamentul pentru intoxicații alimentare va costa mai mult de câteva minute pentru rearanjarea la frigider.