Dimineața începe nu doar cu o ceașcă de cafea, ci și cu o mini-garnitură pe suprafața sa.
Latte Art a încetat de mult să fie prerogativa barista din casele de cafea-poate fi stăpânită acasă, chiar dacă nu există o tehnologie profesională la îndemână.
Tot ce este necesar este instrumentele de bucătărie de bază, puțină răbdare și înțelegere a fundamentelor.
Începeți prin alegerea ingredientelor. Pentru arta latte, calitatea cafelei și a laptelui este importantă. Folosiți boabe proaspăt măcinate de prăjire medie – dau un gust bogat și o consistență groasă.
Dacă nu există o mașină de cafea, pregătiți espresso -ul în mok (producător de cafea pentru placă) sau preparați o cafea puternică în turc, strecurați -o din teren. Luați laptele întreg – este mai bine biciuit din cauza conținutului de grăsimi.
Următorul pas este textura laptelui. Spuma perfectă ar trebui să fie netedă, fără bule mari, pentru a semăna cu mătase lichidă.
Frank Press este potrivit pentru acest lucru: lapte de încălzire până la 60–65 ° C (când tigaia devine prea fierbinte pentru atingere), turnați în balon și mutați rapid pistonul în sus și în jos 30-40 de secunde.
Apoi răsuciți ușor recipientul, astfel încât spuma să devină omogenă. Dacă nu există o presă franceză, folosiți un bici obișnuit sau chiar un borcan cu un capac dens cu capac, timp puternic timp de 1-2 minute, apoi încălziți în cuptorul cu microunde de 30 de secunde.
Acum combinați cafeaua și laptele. Turnați espresso -ul într -o cană largă cu pereți înalți – este mai convenabil să desenați.
Luați recipientul cu lapte și începeți să -l turnați cu un flux subțire în centru, ținând cana legată.
Când ceașca este umplută cu jumătate, coborâți nasul mai aproape de suprafață și accelerați fluxul – spuma va începe să „apară”, formând un cerc alb. Aceasta este o bază pentru orice desen.
Cel mai simplu model este inima. De îndată ce se formează baza, agitați ușor cana dintr -o parte în alta, mișcând un flux de lapte înainte și înapoi.
La final, trageți brusc o linie prin centrul „petalelor” rezultate din tine – așa se va întinde „coada”, transformând forma rotunjită în inimă.
Pentru Rosetta, complicați mișcarea: După ce ați creat cercul, continuați să balansați cupa, în timp ce vă deplasați mâna înapoi și, la sfârșit, trageți linia prin întregul desen.
Nu vă descurajați dacă primele încercări sunt departe de ideal. Antrenați -vă pe apă cu o picătură de detergent – aceasta imită consistența laptelui și ajută la elaborarea echipamentelor fără costuri inutile.
Un alt hack de viață: desenați o scobitoare sau un stick subțire pentru a corecta modelul sau a adăuga piese.
Principalul secret al artei latte este în echilibrul dintre puterea cafelei, textura laptelui și netezimea mișcărilor. Chiar și fără o mașină de cafea scumpă, puteți crea compoziții frumoase dacă stăpâniți aceste trei elemente.
Începeți cu forme simple, experimentați cu un bol cu o cană și viteză de turnare, iar în curând dimineața dvs. se va juca cu culori noi.
Cafeaua nu este doar gust, ci și creativitatea accesibilă tuturor