Etichetele de produse sunt adesea similare cu un rebus, unde ingredientele sunt ascunse în spatele numelor complexe și formulării viclene.
Decriptarea acestor coduri dă o putere reală cumpărătorului asupra calității alimentelor lor, scrie corespondentul Belnovo.
Termenul „aromă naturală” poate ascunde sute de compuși chimici care nu sunt identici cu natural. Studiu Chimie alimentară S -a arătat că până la 30 % din astfel de arome conțin medii sintetice și solvenți.
Expresia „fără zahăr” înseamnă adesea utilizarea îndulcitorilor precum aspartam sau parceloză care afectează microbiile. Revistă Natură El a publicat date despre o schimbare a compoziției florei intestinale cu consumul lor regulat.
„Iaurtul de fructe” poate conține doar 5-7 % din fructe, iar baza fabricării piureului de mere este cea mai ieftină umplutură. Standard Codex Alimentarius Necesită procentul doar pentru „bucăți de fructe”, dar nu și pentru piureul de cartofi.
„Pâine integrală” este uneori făcută din făină cu adăugarea de colorant caramel care simulează umbra. Studiu Journal of Cereal Science Acesta a dezvăluit cazuri în care ponderea cerealelor integrale nu a depășit 20 %.
Uleiul de măsline „ușor” poate fi un amestec de uleiuri deodorizate rafinate, cu o pondere minimă de virgine extra. Analiză European Journal of Lipid Science and Technology S -a dovedit frecvent inconsecvențe ale marcajului.
„Pătrat de proteine” pe barele proteice nu garantează un profil de aminoacizi cu drepturi complete – este adesea izolate ieftine de soia. Date Journal of Agricultural and Food Chimie Indicați biodisponibilitatea scăzută a unei astfel de proteine.
„Fără colesterol” în uleiuri vegetale este un truc de marketing, deoarece colesterolul se găsește doar în produsele animale. FDA Necesită eliminarea unor astfel de inscripții precum înșelătoare.
„Brânza fermier” poate fi produsă la o fabrică mare din lapte restaurată. GOST R 52686-2006 permite acest nume pentru orice brânză cu tehnologie tradițională, indiferent de amploarea producției.
„Sucul de spin direct” este uneori restaurat de la concentrat cu adăugarea de apă și arome. Reglementarea tehnică a TR TS 023/2011 necesită o separare clară a marcajului „spin direct” și „restaurat”.
„Fără OMG” pe produsele care modifică genetic tehnic este imposibil (sare, apă), servește doar pentru a crește prețul. Raport Comisia Europeană A identificat 40 % din astfel de marcaje nerezonabile.
Cunoașterea acestor nuanțe transformă cumpărătorul într -un expert. O citire atentă a etichetei este mai importantă decât încrederea în sloganuri puternice.