Lămâile sunt o sursă indispensabilă de vitamina C și aromă strălucitoare în gătit.
Cu toate acestea, problema depozitării lor adecvate provoacă adesea controverse.
Alegerea dintre refrigerare și temperatura camerei poate face o mare diferență în termenul de valabilitate și calitatea acestor fructe însorite.
Păstrarea lămâilor la temperatura camerei
Mulți oameni preferă să depoziteze lămâile într-o vază pe masa din bucătărie sau pe pervazul ferestrei. Această metodă are avantajele ei.
La temperatura camerei, lămâile își păstrează aroma strălucitoare și suculenta. Sunt întotdeauna la îndemână, ceea ce este convenabil pentru utilizarea zilnică.
În astfel de condiții, lămâile pot fi păstrate până la o săptămână fără a-și pierde proprietățile.
Cu toate acestea, depozitarea prelungită la temperatura camerei poate determina uscarea rapidă a fructelor. Coaja de lămâi devine tare, iar pulpa își pierde suculenta. În plus, într-un mediu cald, procesele de oxidare sunt accelerate, ceea ce poate duce la alterarea fructelor.
Păstrarea lămâilor în frigider
Frigiderul este un loc minunat pentru depozitarea pe termen lung a lămâilor. Temperatura scăzută încetinește procesele de oxidare și previne dezvoltarea mucegaiului.
În frigider, lămâile pot rămâne proaspete până la o lună și uneori mai mult.
Pentru a păstra lămâile în frigider, cel mai bine este să le puneți într-un recipient special pentru fructe sau într-o pungă de plastic cu orificii mici pentru aerisire. Temperatura optimă de depozitare este de la 3 la 7 grade Celsius.
Cu toate acestea, există și dezavantaje pentru depozitarea la frigider. Lămâile își pot pierde o parte din aromă și devin mai puțin suculente. În plus, schimbările bruște de temperatură atunci când sunt scoase din frigider pot provoca formarea de condens pe suprafața fructelor, ceea ce grăbește alterarea acestora.
Metoda de depozitare combinată
Soluția optimă poate fi o metodă de depozitare combinată.
O cantitate mică de lămâi pe care intenționați să le folosiți în zilele următoare poate fi lăsată la temperatura camerei. Este mai bine să puneți fructele rămase în frigider pentru depozitare pe termen lung.
Păstrarea lămâilor tăiate
Dacă lămâia a fost tăiată, trebuie păstrată la frigider. Tăierea trebuie protejată cu folie alimentară sau fructele trebuie puse într-un recipient ermetic.
În această formă, lămâia tăiată poate fi păstrată până la 3-4 zile.
Congelarea Lămâilor
Pentru depozitare pe termen foarte lung, puteți recurge la congelare. Lămâile pot fi congelate întregi sau feliate.
Lămâile congelate funcționează bine pentru a face băuturi și a găti, deși textura lor se va schimba atunci când sunt dezghețate.