Proximitatea cepei și cartofilor din bucătărie duce la dezastru.
Motivul constă în gazele care produc legume.
Cartofii evaporează umiditatea, creând un microclimat care provoacă putregaiul cepei.
La rândul său, ceapa emit etilen – o substanță care accelerează maturizarea și germinarea altor legume.
Drept urmare, cartofii sunt acoperiți cu varză după 2-3 săptămâni, iar becurile devin moi și mucegai.
Procesul chimic arată astfel: umiditatea din cartofi condensează pe suprafața arcului, distrugându -și coaja de protecție. Bacteriile și ciupercile obțin acces direct la straturi suculente, lansând putregaiul.
Etilena din ceapă pătrunde în cartofi prin microcracks în coajă, stimulând producerea de solanină – o substanță toxică care provoacă ecologizarea tuberculilor. Astfel de cartofi nu numai că pierd gustul, dar devin periculoase pentru sănătate.
Pentru a salva legumele proaspete, depozitați -le separat în recipiente uscate, bine inventate.
Este mai bine să păstrați cartofii în cutii de lemn sau pungi de pânză într -un loc răcoros întunecat (ideal la +5–7 ° C).
Puneți ceapa în plase sau coșuri de răchită, oferind circulație a aerului.
Dacă nu există suficient spațiu, împărțiți zonele de depozitare a hârtiei de pergament: va absorbi excesul de umiditate și va încetini schimbul de gaz.
Nu spălați niciodată legumele înainte de depozitare – apa distruge un strat de protecție natural.
De asemenea, evitați recipientele de plastic și pungile de plastic: creează un efect de seră.
O dată pe lună, sortați rezervele, ștergerea exemplarelor răsfățate.
Dacă aveți nevoie să salvați ceapa decojită, puneți -o într -un borcan de sticlă cu un capac dens și luați -o în frigider.