Congelatorul este o modalitate ideală de a păstra legumele de sezon, mâncărurile gata pregătite și chiar verdeața proaspătă de luni întregi.
Dar depozitarea necorespunzătoare o transformă într -un depozit de deșeuri, unde produsele își pierd gustul, sunt acoperite cu gheață și devin improprii.
Pentru ca congelatorul să devină asistentul dvs., este suficient să cunoașteți mai multe reguli de ambalare și organizare.
Prima regulă este pregătirea. Legumele și fructele înainte de îngheț trebuie să fie spălate, uscate și tăiate.
BLANCHING ZUCCHINI, BROCCOLI SAU BOALE: Coborâți-le în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi imediat în apă cu gheață.
Va păstra culoarea, gustul și vitaminele. Faletele de pădure (căpșuni, zmeură, coacăze) îngheață în vrac pe tavă și apoi se toarnă în containere – astfel încât să nu se transforme într -o forță.
Ambalajul decide totul. Folosiți pungi de vid sau containere dense cu capace.
Dacă nu sunt acolo, înfășurați produsele din filmul alimentar în 2-3 straturi, stoarcerea aerului.
Pentru lichide (bulionuri, sosuri), matrițele de gheață sunt potrivite: turnați amestecul, înghețați, apoi transferați cuburile în pungă.
Semnați totul: numele produsului și data înghețului. Un marker pe o bandă de pictură sau autocolante nu va fi șters în timp.
Temperatura optimă este de -18 grade Celsius și mai jos. În astfel de condiții, carnea este depozitată până la 12 luni, legumele sunt 8-10, iar vasele finite sunt de 2-3 luni.
Nu încărcați camera „la globurile oculare”: aerul ar trebui să circule, altfel temperatura va fi neuniformă.
Depuneți produsele cu straturi plate – astfel încât acestea vor îngheța mai repede și nu vor pierde structura.
Dezvoltarea este o etapă la fel de importantă. Puneți carnea și peștele pe raftul inferior al frigiderului cu o zi înainte de gătit.
Legumele pot fi aruncate într -o tigaie sau tigaie fără decongelare. Înfășurați pâinea și coacerea în folie și încălziți la cuptor la 150 de grade – crusta va rămâne crocantă.
Evitați înghețul repetat. După decongelare, bacteriile se înmulțesc mai repede, deci pliați produsele în porții: înghețați exact atât cât aveți nevoie simultan.
Dacă există supă sau tocană, transferați într -un recipient mic.
Chiar și verdeața poate fi înghețată. Grind mărară, pătrunjel sau busuioc, se amestecă cu apă și se toarnă în matrițe de gheață.
Adăugați cuburi în supe sau sosuri – vor păstra aroma. Tăiați untul în bucăți, înfășurați -l în pergament și puneți o geantă – dimineața va fi întotdeauna un mic dejun gata.
Aceste sfaturi vor transforma congelatorul într -un stoc strategic care va economisi timp, bani și efort.
Încercați să organizați depozitarea într-un mod nou și veți fi surprins cât de mai ușoară va deveni viața.